キヌアとトウモロコシで 穀穀スープ

お米を切らしてしまいました。

最近外出するだけで痛くなるほどの肩こりに悩まされているので、負担をかけないためにネットで買いました。届くまであと3日。持つのか…。

今日の朝ごはんに、お米の代わりにトウモロコシ、レンズ豆、キヌアを使ったスープをいただきました。

貧血予防、デトックス効果のある穀穀スープです。

 

[材料 3人前]

冷凍とうもろこし…カップ1/2

レンズ豆…大さじ3

キヌア…中さじ2

野菜コンソメ…キューブ1つ

水…400cc

塩…適量

(野菜コンソメにローリエが含まれていなければお好みでローリエ1枚)

[作り方]

1.キヌアとレンズ豆を一緒に水洗いする。

2.鍋に塩以外の材料を全て加え、15分ほど煮る。

3.全体が煮えたら塩を加え味を整える。完成。

よく噛む必要があるので満足感があります。食物繊維が豊富なので朝からスッキリですよ！