キヌアとトウモロコシで 穀穀スープ
お米を切らしてしまいました。
最近外出するだけで痛くなるほどの肩こりに悩まされているので、負担をかけないためにネットで買いました。届くまであと3日。持つのか…。
今日の朝ごはんに、お米の代わりにトウモロコシ、レンズ豆、キヌアを使ったスープをいただきました。
貧血予防、デトックス効果のある穀穀スープです。
[材料 3人前]
冷凍とうもろこし…カップ1/2
レンズ豆…大さじ3
キヌア…中さじ2
野菜コンソメ…キューブ1つ
水…400cc
塩…適量
(野菜コンソメにローリエが含まれていなければお好みでローリエ1枚)
[作り方]
1.キヌアとレンズ豆を一緒に水洗いする。
2.鍋に塩以外の材料を全て加え、15分ほど煮る。
3.全体が煮えたら塩を加え味を整える。完成。
よく噛む必要があるので満足感があります。食物繊維が豊富なので朝からスッキリですよ!